【本報訊】夏天到來，是女性穿起比基尼奔海邊的時刻，不過經過一個冬天身材難免會走樣，最近在歐美掀起「裸食(Raw Food)」減重法，到底「裸食」是甚麼？又能為身體帶來什麼樣的好處呢？
中華料理普遍重口味，料理烹調方式有炒、爆、蒸、熬、燉等百百種，由此可見熱量就會偏高，再加上現在不少加工與黑心食品，讓不少人改走純天然健康飲食，最近歐美「裸食」掀起一場旋風，不過「裸食」料理到底是什麼？其實就是烹煮溫度不超過攝氏42至47度；不用精緻醣類；不吃肉、奶、起司類；需使用冷壓粗榨的橄欖油；選用全天然新鮮食材。
不過「裸食」料理到底能帶來什麼樣的好處？因避免高溫烹調，所以鎖住食物本身的養分，自然就會富有大量維生素；減少食物變質；促進吸收消化；熱量較低；改善心血管功能，就連甜點也可以「裸食」製作。
不過，並不是所有人都適合這樣的烹調方式，營養師表示食物若是沒煮熟也可能對身體造成問題，有些消化酵素類人體無法充分吸收，反而造成腹瀉問題，若是有癌症或腎臟疾病的患者也不適用這種烹調方法，想要吃得健康、苗條還是建議找到適合自己的方法。
