【本報訊】最新醫學實驗發現，長時間禁食後，研究對象偏愛選擇高卡洛里、澱粉類食物，而不是較為營養的蔬菜，得到肥胖症風險因此提高。美國加州醫學雜誌《內科醫學檔案》（Archivesof Internal Medicine）今天刊登內布拉斯加州奧瑪哈（Omaha）葛瑞森史萬森營養中心（Gretchen Swanson Center for Nutrition）研究人員的實驗報告指出，經過長達18小時的禁食後，75%的研究對象一旦可以用餐時，都會先從澱粉類或蛋白質食物開始吃，例如薯條或雞肉，而不是先選蔬菜吃。相反的，沒有禁食的研究對象，開始用餐時則大多數會選擇先吃蔬菜。
