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酪梨營養益處多

By on 01/05/2018


韓星徐玄振

  【本報訊】酪梨是一種你可以吃得最健康的食物。我個人幾乎每天吃1到3顆。它們是健康的單元不飽和脂肪,身體可以輕易燃燒以供給能量的一種脂肪類型──和維他命以及抗氧化物的絕佳來源。這種超級水果具有許多其他的好處:
  (1)減輕體重:根據發表在《營養期刊》(Nutrition Journal)上的研究,顯示午餐搭配半顆酪梨相較於午餐沒有吃酪梨的人,前者反應午餐過後三小時,飢餓感減少了40%;午餐過後5小時,飢餓感減少了28%。這份研究也發現酪梨有助於調解血糖。
  (2)豐富的營養:酪梨提供了將近20種促進健康必需的營養物,包括鉀、維他命E、維生素B群和葉酸。鉀對於心臟功能、骨骼健康、消化和肌肉功能有重大的影響,而且是體內所有細胞、組織和器官維持適當功能的必需品。儘管我們可以從許多食物中取得鉀,但只有2%的美國成人有達到每日的建議量。這個事實令人感到不安,因為鉀可以抵銷鈉的高血壓作用。你體內鈉、鉀比例的失衡,不只會造成高血壓還會導致其他疾病,包含心臟病和中風。
  大約2顆半的酪梨就可達到每日鉀的建議量,約4千7毫克。此外,1顆酪梨平均含有40毫克的鎂,大概是每日建議攝取量的10%。
  鎂是另一種礦物質,重要性是要與鈣互相平衡。據估計,多達80%的美國人沒有攝取足夠的鎂,甚至缺乏。如果你飽受無法解釋的疲倦或虛弱、不正常的心跳節律,甚至是肌肉痙攣和眼睛抽搐,低濃度的鎂可能就是原因。更好的是,酪梨是少數同時富含維他命C和E5的食物,而且纖維含量高,半顆酪梨大概有4.6克。所以,當你吃酪梨時,你其實提供了身體一套全面性的營養包裹。
  (3)促進營養吸收:因為酪梨富含健康的脂肪,它會幫助你的身體吸收其他食物的脂溶性營養素。一份發表於營養雜誌《The Journal of Nutrition》上的研究發現攝取一整顆新鮮的酪梨,配上橘色的番茄醬或生胡蘿蔔,可以顯著增進類胡蘿蔔素的吸收,並將它們轉換成具活性形式的維他命A。一份2005年的研究有類似的發現,將酪梨加入生菜沙拉中,可以增加3~5倍類胡蘿蔔素和抗氧化分子的吸收,因此會幫助你的身體抵抗自由基的破壞。
  (4)打擊癌症:酪梨中的脂肪成分,已被發現可以抵抗急性骨髓性白血病,這是一種特別稀少又致命的癌症。酪梨的脂肪可以消滅白血病幹細胞,同時保留健康的細胞。酪梨也富含類胡蘿蔔素,其中含量最豐富的地方為靠近果皮的深綠色果肉部分。

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