喝醋、蜂蜜水可輕鬆瘦身？

　　【本報綜合報導】有人問：「喝醋促進腸道蠕動 瘦得快？」台北醫學大學附設醫院營養師侯雅苓表示，醋含有可促進身體代謝的成分，雖然沒有針對某一臟器產生作用，卻可全面提升身體的代謝率。不過，教授蘭淑貞認為，醋的主要成分為乙酸，是最簡單的脂肪酸，吃進體內後，很快會被氧化，因此「可提高代謝率」的說法還有進一步研究的空間。
　　此外，很多廣告宣稱喝醋可以「改變人體的酸鹼值，使體質變鹼」。對此，蘭淑貞教授說，此種說法應該不可能，因人體每種器官或體液酸鹼值都不同，像胃部含有胃酸，屬於酸性；小腸等腸道系統則以鹼性為主，而血液屬於中性偏鹼。且人體本身有一個維持恆定的緩衝機制，使不同食物進入身體後依然能保持酸鹼值的平衡狀態，所以，要改變人體酸鹼值並不是件容易的事，更不用說靠「喝醋」來改變。
　　食用醋依原料不同分成很多種類，例如：米作的米醋，水果做的水果醋。侯雅苓營養師表示，不同種類的食用醋，其營養價值有些差異，目前並沒有明確的建議飲用量。不過，大量喝醋對腸胃刺激太大，胃潰瘍或是胃酸過多的人不適合飲用，就算一般人，也建議一定要稀釋後再食用。
　　有人問：「喝蜂蜜水促進代謝有助減肥？」網路流傳早餐後和睡前40分鐘喝蜂蜜水，就能輕鬆快速瘦下來。營養師表示，雖然蜂蜜含有一些胺基酸，可促進身體代謝，比起一般含糖飲料多了一些營養價值，但即使是一般人，也不建議每天飲用蜂蜜水，因為蜂蜜的主要成分為葡萄糖和果糖，兩種單醣都容易被人體吸收，如果每天習慣一杯，會讓血糖始終處在一個很高的狀態，不但不容易瘦，還可能降低胰島素的敏感性，所以不建議把蜂蜜水當作瘦身飲品，糖尿病患者更是要謹慎食用。